الغذاء

الصناعات الغذائية

نظرًا للحاجة الأساسية للتغذية في حياة الإنسان، فإن قطاع الأغذية يعمل في نطاق واسع جدًا في مجال الإنتاج. ويُعتبر قطاع الأغذية أحد أكثر 7 قطاعات استراتيجية على مستوى العالم في العقد الأول من الألفية الجديدة. وعند النظر إلى بلدنا، فإن إنتاج المواد الغذائية يُشكل مكونًا كبيرًا من الاقتصاد التركي، حيث يغطي قطاع الأغذية والمشروبات حوالي 20% من الناتج المحلي الإجمالي.

تعد تركيا رائدة عالميًا في إنتاج ومعالجة العديد من المنتجات المطلوبة بشدة مثل البندق والمشمش والتين والكرز والسفرجل والزبيب. ومع ذلك، فإن إنتاج الغذاء لا يقتصر فقط على زراعة المحاصيل وحصادها. بل يشمل أيضًا تجهيز الأغذية للاستهلاك، وتعبئتها، وتسويقها داخل الصناعة الغذائية.

عندما تصبح الأغذية جاهزة للاستهلاك المباشر، تأتي المرحلة التالية في الصناعة وهي التوزيع. ويتحمل الموزعون مسؤولية إيصال البضائع المعبأة إلى تجار الجملة وتجار التجزئة. كما أن وسائل النقل اللازمة للتوزيع تدخل أيضًا ضمن حدود قطاع الأغذية. ومع ذلك، لا تنتهي الأعمال عند وصول الطعام إلى المستهلك، حيث تستمر عمليات البحث والتطوير بشكل مستمر من أجل إنتاج منتجات ذات جودة أعلى. وهذا يؤدي إلى تطوير ونمو مستمر للتقنيات في قطاع الأغذية ودمج أنظمة الأتمتة في العمليات.

بالنسبة لصناعة تتوسع عامًا بعد عام، فإن السيطرة على التكاليف أو تقليل النفقات في منشآت معالجة الأغذية أصبحت أكثر أهمية من أي وقت مضى. وبالنسبة لمعظم شركات معالجة الأغذية، فإن تقليل الجودة للوصول إلى تكاليف أقل ليس حلاً. لذلك، مثلها مثل معظم الصناعات التحويلية الأخرى، تبحث شركات الأغذية عن طرق لزيادة الكفاءة على مستوى المصنع باستخدام أتمتة المصانع. سواء كان ذلك في معالجة الطعام الفعلية أو في تعبئته، فإن الأتمتة موجودة في كل مكان في مصانع الأغذية الحديثة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الأتمتة شركات الأغذية على أن تكون أكثر مرونة وقدرة على التكيف مع التغييرات. بينما يحتاج الموظفون البشريون غالبًا إلى إعادة التدريب للتكيف مع الأنظمة الجديدة، يمكن تغيير هدف أنظمة الأتمتة الرقمية بسهولة أكبر.

عند النظر إلى مصنع حديث لمعالجة وتعبئة الأغذية، من الممكن العثور على مجموعة متنوعة من الأنظمة بما في ذلك الأفران الأوتوماتيكية، وآلات التقطيع والتشكيل، ومعدات الفرز، والخلاطات وآلات المزج، ومعدات التعبئة، ومعدات التغليف، والروبوتات التي تتميز بأتمتة عالية للغاية. أصبحت الأتمتة اليوم ضرورة لمعالجة مستويات مراقبة الجودة المطلوبة، وسرعة الإنتاج، ونقص العمالة، والربحية العامة في صناعة الأغذية.

تقدم لكم Oskon Otomasyon الدعم في مجال الأتمتة في قطاع الأغذية في المجالات التالية:

• منشآت عصائر الفاكهة
• أنظمة معالجة الألبان
• أجهزة التعقيم
• أجهزة التجانس

بالإضافة إلى ذلك، لدى Oskon Otomasyon مراجع قوية في قطاع الأغذية مثل Ülker وDella Gıda (ColaTurca) وKraft.