الصناعات الغذائية

ينشط قطاع الأغذية في نطاق واسع جداً من مجالات الإنتاج، نتيجة الطلب الناشئ عن الحاجة إلى التغذية، وهي إحدى الاحتياجات الأساسية لحياة الإنسان. ويُعد قطاع الأغذية عالمياً أحد القطاعات الـ7 الأكثر تمتعاً بالمزايا الاستراتيجية في سنوات الـ2000. أما في تركيا، فيشكّل إنتاج المواد الغذائية مكوّناً رئيسياً من الاقتصاد التركي، ويسهم قطاع الأغذية والمشروبات بنحو %20 من الناتج المحلي الإجمالي.

تتصدر تركيا العالم في إنتاج ومعالجة مجموعة من المنتجات التي تحظى بطلب مرتفع، مثل البندق والمشمش والتين والكرز والسفرجل والزبيب. لكن إنتاج الغذاء يتجاوز بالطبع مجرد زراعة المحاصيل وحصادها؛ إذ تخضع الأغذية للمعالجة بعد زراعتها. وتشمل الصناعات الغذائية أيضاً تجهيز الأغذية للاستهلاك وتغليفها وتسويقها.

عندما تصبح الأغذية جاهزة للاستهلاك المباشر، تكون المرحلة التالية في الصناعة هي التوزيع. ويتولى الموزعون مسؤولية إيصال السلع المعبأة إلى تجار الجملة والتجزئة. كما يندرج النقل اللازم للتوزيع ضمن نطاق قطاع الأغذية. لكن العمل لا ينتهي بوصول الغذاء إلى المستهلك، إذ تتواصل عمليات البحث والتطوير باستمرار لإنتاج منتجات أعلى جودة. ويؤدي ذلك إلى التطور والنمو المستمرين لتقنيات قطاع الأغذية وإدخال أنظمة الأتمتة في العمليات.

في قطاع ينمو عاماً بعد عام، أصبح ضبط التكاليف أو خفض النفقات في منشآت معالجة الأغذية أكثر أهمية من أي وقت مضى. وبالنسبة إلى معظم شركات معالجة الأغذية، لا يُعد التنازل عن جودة منتجاتها حلاً لخفض التكاليف. لذلك، وكما هو الحال في معظم الصناعات القائمة على العمليات، تبحث شركات الأغذية عن سبل لرفع الكفاءة على مستوى المصنع بأكمله باستخدام أتمتة المصانع. وسواء في المعالجة الفعلية للأغذية أو في تغليفها، أصبحت الأتمتة حاضرة في جميع جوانب مصانع الأغذية الحديثة. كما تساعد الأتمتة منشآت الأغذية على تعزيز مرونتها وقدرتها على التكيف مع التغيير. فبينما يحتاج العاملون غالباً إلى إعادة التدريب للتكيف مع الأنظمة الجديدة، يكون من الأسهل إعادة تهيئة أنظمة الأتمتة الرقمية لأغراض مختلفة.

عند النظر إلى منشأة حديثة لمعالجة الأغذية وتغليفها، يمكن العثور على أنظمة متنوعة تشمل الأفران الآلية، وآلات القطع والتشكيل، ومعدات الفرز، والخلاطات وآلات المزج، ومعدات التعبئة والتغليف، إلى جانب آلات عالية الأتمتة وأعداد كبيرة من الروبوتات. وقد أصبحت الأتمتة ضرورة في الصناعات الغذائية لتحقيق المستويات المطلوبة من ضبط الجودة وسرعة الإنتاج، ومعالجة نقص العمالة، وتعزيز الربحية الإجمالية.

نقدّم لكم في Oskon للأتمتة دعماً في مجال أتمتة الصناعات الغذائية ضمن المجالات التالية:

• منشآت إنتاج عصائر الفاكهة
• أنظمة معالجة الحليب
• أجهزة التعقيم
• أجهزة التجنيس

إضافة إلى ذلك، تضم قائمة عملاء Oskon للأتمتة في قطاع الأغذية أسماء بارزة مثل Ülker وDella Gıda (ColaTurca) وKraft.